เคอร์คูมิน เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลที่มีสีเหลืองสด และอยู่ในกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ที่พบมากในขมิ้นชัน (Curcuma longa) เป็นพืชในวงศ์ขิง (Zingiberaceae) ขมิ้นชันได้รับการขนานนาม ว่ามีฤทธิ์รักษาเช่นเดียวกับยา เคอร์คูมินมีประโยชน์ต่อการกำหนดเป้าหมายโมเลกุลส่งสัญญาน (Signaling molecules) และต่อระดับเซลล์ พร้อมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เคอร์คูมินช่วยจัดการความเครียดออกซิเดชัน, กลุ่มอาการเมตาบอลิก, ไขมันในเลือดสูง, โรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง, โรคติดเชื้อ, โรคที่เกิดจากการอักเสบและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท
H – สารออกฤทธิ์ที่ให้ผลลัพธ์ในระดับสูงต่อโรคที่ระบุ
M – สารออกฤทธิ์ที่ให้ผลลัพธ์ในระดับกลางต่อโรคที่ระบุ
N – ไม่มีข้อมูลยืนยันผลลัพธ์ของสารออกฤทธิ์ต่อโรคที่ระบุ